MARINO, L’ULTIMA SPIAGGIA

Quasi ogni lunedì sera, dopo le due ore di spremitura di neuroni nel vano tentativo di imparare il giapponese al circolo di volontari (sante persone dotate di pazienza immane) presso l’Associazione delle Donne di Shintoshi, a Naha, vado a cercare di rinfrescare l’anima con una pizza da Marino, pizzeria-ristorante, diciamo così, nel grande centro commerciale Naha Main Place. Il locale è il famoso meno-peggio che sono riuscito a stanare in città, considerando la qualità media (ridicola tendente al deprimente) delle pizze indigene. Il locale è tappezzato di frasi italiche che fanno Bel Paese, anche se dal vago sapore di aria fritta (roba tipo: ‘La nostra massima soddisfazione è vedere il Vostro sorriso soddisfatto’), con qualche classico svarione in spagnitaliano (‘Plaza Bevande'). La pizzaiola ha una buona collezione di tic nervosi, essendo messa lì da sola a sfornare pizze a raffica, UNA ALLA VOLTA (se siete in quattro, il quarto inizierà a mangiare la propria pizza quando il primo avrà già bevuto il caffè e pagato il conto). Io ordino sempre la pizza ‘Bologna’, con wurstel, salame piccante e pancetta, chiedendo al cameriere di cassare lo stupido wurstel e la fuorisede pancetta; non gli chiedo perchéccazzo l’abbiano chiamata Bologna, non vorrei rovinargli la serata. La scorsa settimana hanno inventato nuovi sapori per quelle da asporto, ma vi rispetto e non vi dico quali ingredienti contengono (questo è un blog rispettabile, non un sito porno). La pizza, nomi a parte, non è pessima o, meglio, è quanto di più simile a una pizza nostrana sono riuscito a scovare dopo un anno passato in città (se qualche lettore ha suggerimenti costruttivi è più che benvenuto). Non so se i tic della pizzaiola siano dovuti all’essere da sola, o se derivino dallo stipendio da schiavitù (circa 900 yen per ora di sgobbo; una pizza ne costa 1280). Presumo da un mix delle due peculiarità di Marino. Tra queste, sento il dovere civico di sottolineare il rapporto con la pasta. Quando vengo a mangiare qui, anche se la mia pizza costa come tre katsudon di Hotto Motto (la catena che mi nutre nei momenti di fame randagia), mi sento di aver fatto un affare. Sì, perché nel conto ci metto non solo la pizza, ma anche l’effetto stupefacente (meglio di un cannone buono, ecco il ‘risparmio’) che mi dà l’osservare che cosa sono capaci di sfornare in cucina/che cosa i clienti sono capaci di ingoiare. Non mi dilungherò, questo è un blog e non la Divina Commedia. Mi limiterò a descrivere che cosa ho visto servire a tavola lunedì scorso (preparate due dita e un catino, per favore). Il cameriere arriva trotterellando al tavolo con mezza forma di Parmigiano svuotata (qui i miei sogni partono in quarta, per frenare bruscamente dopo dieci secondi): la usa per insaporire la pasta, che fa molto Primo Mondo. Al suo interno vi maltratta gli spaghetti che alla distanza giudico già belli cotti. Dopo averli massaggiati nel formaggio li annega a cuocere ulteriormente in una padella in cui galleggia una broda gialla non identificata. Vi aggiunge un rosso d’uovo, mescola il tutto (l’ennesima frittata spacciata per carbonara? Magari…). Poi serve la pozione fumante a tavola. Nella padella, tra gli spaghetti, affiorano conchiglie assortite (vongole o cugine). Riassumendo: spaghetti, molluschi, parmigiano, uovo, sbobba gialla. Ammmmm.

P.S.: Se siete sopravvissuti alla pasta (by the way: il locale ha successo e, soprattutto la domenica sera, la folla vi fa la fila per mangiare le robe sopra citate), potete digerire la fantascienza nel piatto con un bel gelato. Il reparto coni è alle spalle della cassa e tra i sapori più interessanti vi consiglio il caramel cookie, il Cabernet Sauvignon, l’Hokkaido cream cheese o il Murasaklimo. Non chiedetemi che cosa diamine siano, sia perché non ho ancora imparato il marziano, sia perché io più in là del pistacchio e del cioccolato, scusatemi per la banalità da ragioniere, non vado. Appena torno da Marino, magari, intervisto qualcuno che li lecca e gli/le chiedo che effetto che fa.

P.S.: aggiornamento dal menù di Marino. Sono recidivo, ieri sera vi ho fatto un'altra incursione. Con l'occhio destro osservavo due fanciulle che inghiottivano una 'carbonara' (funghi ed erbe di prato mescolate a broda gialla e pancetta, spaghetti tritati), mentre quello sinistro mi è caduto sul menù, dove qualche prelibatezza ha attirato la mia curiosità da serva. Fra i piatti più ricercati: 

Pescatora parmenara 

Salmon and spinach parmenara

Source of fish soup acqua pazza

Che da Marino, oltre a un cuoco, abbiano bisogno di qualche ripetizione di angloitaliano?

P.S.2: Sono TREMENDAMENTE recidivo, quando si tratta di pizze, anche se così così. Dunque ieri sera l'ho rifatto. Ogni volta Marino è una miniera di sorprese. Il tempo è denaro, i miei occhi da camaleonte lo sanno, per cui ieri quello destro osservava l'ennesima coppietta lì a commettere crimini (hanno mangiato una pizza - almeno credo che lo fosse - che nel ventre conteneva una specie di brodetto di creature del mare assortite e appallottolate; le tiravano su con il cucchiaio), mentre quello sinistro ha passato allo scanner il menù delle pizze:

Squid ink sauce pizza

Margherita and Bologna

('Bologna', da Marino, è il salame piccante...)

Blue cheese and honey pizza

Spinacci pizza

Biancaneve pizza

Cremy corn pizza

Kikori

(nella foto si vedono dei funghi; 'Kikori' in giapponese significa taglialegna)

Uscendo ho annotato un'ultima frase sul mio taccuino da serva:

Vi preghiamo di metter Vi a Vostro agio.

P.Sissimo: sul blog di un'americagna ho scoperto altro oro. Marino è una catena, ha almeno un altro punto di spaccio dalle parti delle basi americagne e, come tale, propone menù adeguati per i propri avventori dotati di una certa esigenza e sofisticatezza. Qui di seguito due immagini ciucciate dal blog della buongustaia (entusiasta nel recensire la mangiatoia). La prima foto illustra il delirio culinario-linguistico della crime scene, sotto forma di menù. La seconda ritrae una cameriera che rimescola il pastone nella mezza ruota di parmigiano che, inconsapevole di che cosa le sarebbe successo dall'altra parte del mondo, un bel giorno lasciò un caseificio dalle parti di Reggio Emilia per emigrare, speranzosa di una vita migliore al tropico. Ancora, poverina, non sapeva che cosa l'aspettava: fare da pentolone in cui vangare spaghetti buoni per incollare dentiere. R.I.P., Parmigiano.

Prego notare lo sguardo ricco di dubbio della bambina nell'angolo in basso a sinistra. Pare chiedersi: 'What the fuck is she doing with the poor cheese?'

P.S. ennesimo: Ho scoperto una succursale anche a Nishihara!