lunedì 28 dicembre 2015

TWO (or maybe more) TAGLIATELLE for JULIUS


Yummy Bologna's style luch today at my friend Yoco's cozy home (GRAZIE mille!!!) in company of a new friend from California, Julius Walker. Together we made three eggs of handmade tagliatelle following my glorious grandma Giorgina's recipe for ragù (as we call Bologna's sauce). Plus a fresh salad with balsamic vinegar from Modena and the ancient friggione, an onions and tomatoes spead treasure of the old kitchen-ladies of Bologna. To be accompained by supermarket boring bread brought back to life thank to some good olive oil, oregano and salt from Sicilia. Last(s) but not least: a good glass of Lambrusco wine - another product of Emilia Romagna - and an espresso coffee made in a 'moka' machine. 












ALL this has been organized by Tadaku cook-at-your-home group, GRAZIE guys!! Julius left Yoco's home happy (and full), and so I'm happy too!



sabato 26 dicembre 2015

L'ABBUFFATA DI NATALE


Sono ancora vivo dopo la faticata di ieri: nutrire una quarantina di affamati e assetati non sulla via della tranquilla Damasco, ma sulla via del colesterolo. Chiuso nella cucina a soli tre fuochi del Café Warahondo (non chiedetemi il perché del nome) dalle 11 del mattino alle 9 di sera (poi fino all'una del mattino a lavare piatti) ho prodotto quanto segue con le mie manine:


YESTERDAY I was sooo busy cooking (non stop from 11 a.m. to 9 p.m.; no bathroom nor restroom) that I couldn't find the time to write the little signs, dish by dish, as I had planned. Here comes the complete list of the Pietoropappe I served:





Minestrone
Grissini e salame
Fagioli, tonno e maionese
Insalata di riso
Insalatona con aceto balsamico
Peperonata
Caponata 
Friggione 
Pane con olio d'oliva, sale di Sicilia e origano/salvia
Piadina
Tagliatelle al ragù (fatte a mano, 13 uova)
Tagliatelle ai funghi e al peperone rosso
Lasagne agli spinaci e formaggio
Riso al pomodoro e melanzane
Riso ai funghi e peperone rosso
Farfalle al pomodoro e melanzane
Bucatini all'amatriciana
Spaghetti alla carbonara
Linguine al pesto
Conchiglie al tonno in sakè e pomodoro
Fusilli al ragù
Gnocchi al gorgonzola
Melanzane alla parmigiana
Frittata di cipolle
Pollo al limone
Fegato di pollo alla veneziana
Panettone
Caffè espresso
Bevande (vino veneto bianco/rosso, acqua San Pellegrino, Orangina, tè, Spritz)
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3500 yen (26,5 euro) per person
EXPENSIVE, isn't it?







Bello è stato bello, ma mi devo ancora ripijare. L'anno prossimo non so mica se lo rifaccio.
In ogni caso: BUON NATALE!